• Holera de păsări a pus o ştampilă de neştearsă pe anul trecut, chiar dacă în Ungaria nu s-a registrat nici un caz de holeră de păsări până la sfârşitul anului 2005. Cu toate că anul s-a pornit bine, ramura de broiler a arătat o imagine destul de bine, şi din cauza reducerii producţiei s-a îmbunătăţit situaţia curcanului pe piaţă, iar în cazul raţei a fost introdusă o reţinere puternică, în urma căruia s-a format o cerinţă accentuată pe piaţă. Poziţiile personajelor de pe piaţă au fost îmbunătăţite şi de reducere de producţie în ramura de gâscă. Dar în ultimul trimestru al anului precedent circul de holeră de păsări a avut efecte drastice asupra acestor procese pozitive. Deci în total, chiar dacă anul 2005 a pornit destul de bine, până la sfârşit putem să zicem că nu a fosta anul ramurii de păsări. Vă felicităm pentru alegerea de preşedinte. Dar să ne ducem puţin înapoi în timp: cum a terminat anul trecut ramura e păsări din Ungaria, având în vedere panica din octombrie, cauzată de holera de păsări?
- Avian flu left an indelible mark on poultry industry despite the fact that no avian flu occurred in the country by the end of 2005. The industry got off to a good start last year: the broiler industry was in relatively good condition, the reduction of production slightly improved the market situation of turkey products, and demand for duck was rising steadily. The situation of market figures improved due to the reduction of goose production, too. In the last quarter, however, avian flu panic wreaked havoc on these positive tendencies. In summary, the year 2005, which started off favourably, was not the year of poultry industry.

• Cum arată aceasta în numere?
- Întreprinderile membre al Consiliului de Produse au achiziţionat cu 3,2% mai puţin pasăre greutate vie, faţă de anul trecut. Proporţia puilor broiler a depăşit 50%, achiziţionarea lui s-a mărit cu 1,8%, în timp ce achiziţionarea de curcan şi de gâscă s-a redus cu 15%, iar referitor la raţă, aceasta s-a mărit cu 16%. În acest timp, vânzările interne s-au lărgit cu 5,7%; cele mai favorizate au fost puiul (6,3%) şi curcan (3,4%), scădere a fost numai la gâscă. Dar privind preţul, pasărea maghiară nu este cotat corespunzător. În cele cinci ani în urmă nu sau numai puţin a crescut preţul cărnii de pui, în timp ce indicele al preţului de consum şi indicele de preţuri de alimente s-au ridicat în acelaşi măsură, în jur de 30%, iar preţurile de energie cu 50%.

• Iar în vara aceasta a apărut holera de păsări şi în Ungaria, prima dată în lebede, iar apoi şi în păsările de lângă casă, în urma căruia, cu scopul de prevenire, a trebuit ucise cca. 800 mii păsări de curte. Care este situaţia în legătură cu despăgubirea crescătorilor?
- Situaţia catastrofală de pe piaţă din începutul anului, cauzată de panica din toamna trecută, se pare că trece, situaţie începe să se îmbunătăţească. Dar din cauza lebedelor prăpădite, încrederea consumatorilor iarăşi s-a slăbit. Pentru tratarea situaţiei de criză în final s-au mişcat şi organele competente din Uniune (UE), Uniunea a eliberat o ordonanţă care este mai flexibilă faţă de sistemul de ajutare. Efectele pozitive al acestei ordonanţe pe piaţa maghiară cel mai devreme pot fi simţite numai în jurul toamnei, în septembrie-octombrie. Cele 1,5 miliarde Ft, pe care aşteptăm de la UE, face posibil numai o despăgubire parţială, şi preferă în singur sens reducerea producţiei. Conform calculelor noastre valoarea animalelor lichidate numai din cauza măsurilor de contagiune, precum şi cheltuielile legate de lichidare au fost 1,5 miliarde Ft, dar paguba indirectă al ramurii a fost multiplă al acestui sume, în jur de 18-20 miliarde Ft, după estimările efectuate de specialişti.

• După asemenea antecedente cum începeţi munca de preşedinte la Consiliul de produse?
- Cu speranţe. Am speranţe datorită faptului că Consiliul de Produse a obţinut posibilitatea la planurile de dezvoltare din următoarele 7 ani, în interesul ca ramura de pasăre să se dezvolte în direcţii neutre din punct de vedere politic, şi direcţii competitive în Ungaria. În perioada trecută evenimentele legate de holera de păsări ne-au atenţionat că din dispoziţia puţin pasivă, puţin ofensată, puţin dezamăgită nu ieşim niciodată, dacă nu vom fi puţin mai activi. Primul rezultat al acestuia este ca ne-am uitat în oglindă, în care văzând situaţia noastră am observat şi faptul că nu numai concurenţii, care au un avantaj de 15-20 de ani, din Europa de Vest, trec lângă noi, ci şi slovacii, cehii şi polonezii, chiar dacă ultimii nu au sau numai redus tradiţii şi cultură legată de creşterea de păsări, industria lor de păsări acum zece ani parcă nici nu a existat. Un singur lucru este cert: capacitatea lor de acomodare este mult mai mare decât al nostru. Au adaptat şi au pus în funcţiune sistemele de producţie din Europa de Vest, în fond fără nici o rezervă profesională. În Slovacia poate să existe 3-4 uzine de prelucrare de păsări, iar în Ungaria sunt vreo 50. Este fără rost şi nu poate fi asumat sacrificarea rentabilităţii şi eficienţii în scopul oricărei scop regional. Acest fapt nu este recunoscut sub nici o formă de către piaţa. Vorbesc despre faptul că marea majoritate al uzinelor de tăiere legale este o întreprindere cinstită, corectă, care riscă banii şi averea, dar aceste fapte nu înseamnă că este şi eficient. Lanţurile de magazine internaţionale au adus în ţară nu numai o gamă de produse foarte bogată, împreună cu cultura de ambalare şi de consum ci şi cultura acelui fapt, că cum trebuie exploatat transportatorii din ţară, în scopul ca consumatorul să poate cumpăra pe acelaşi preţ sau mai ieftin acelaşi produs.

• Ziceţi asta cu toate că produsele firmei Master Good SRL, aflată în proprietatea Dvs. şi cunoscută şi despre activitatea de creştere cu ieşire liberă, sunt pe rafturile magazinelor mai sus amintite?
- E un lucru dureros, dar trebuie zis, fiindcă lumea aşa funcţionează, şi concursul aşa selectează. Consecinţele acestei proces va fi că peste 3-5 ani dintre personajele pieţei de pasăre din ţară o treime sau poate chiar jumătate nu va fi pe teren. Această selecţie ar fi rulat şi fără holera de pasăre, într-un interval de 4-6 ani, panica numai a accelerat procesul.

• Cum întemeiaţi acest fapt?
- Eu sunt de origine dintr-o dinastie care s-a ocupat demult cu incubare, chiar bunicii mei s-au ocupat cu incubare de păsări. Unde trăiesc şi lucrez, în judeţul Szabolcs-Szatmár-Bereg, cu zece ani în urmă au fost 58 incubatoare, în zilele noastre dintre acestea funcţionează doar patru. Cu toate că nu s-a luat nici o decizie centrală că 90% dintre ei trebuie să dispară. Lichidarea al uzinelor mai puţin eficiente a fost impusă de concurs, de ambianţa pieţei. Pe termen scurt în ramurile de creştere de animale situaţia va fi foarte grea în Ungaria, şi în felul asta şi în ramura de păsări, acest fapt va accelera procesele deja pornite. Totuşi am încredere, fiindcă într-o zonă de cereale, cum este şi Ungaria, nu putem să renunţăm ca acest trend să se schimbă, având în vedere diferite interese de piaţă şi de firmă.

• Care pot fi aceste interese?
- În toate cazurile este foarte important un segment internă de piaţă, fiindcă aprovizionarea cu carne de pui proaspăt din cauze logistice nu poate fi realizat de la mii de km. Piaţa poate fi derutată cu pulpe de pui din Olanda, aripi de pui din Franţa sau ficat de pui din SUA, dar a se transporta zilnic, regulat în magazine, în condiţiile corespunzătoare şi cerute poate fi realizat într-o rază de max. 300 km. Având în vedere aceste fapte, eu văd garanţie ca industria de pasăre maghiară nu va dispare. Acest fapt nu prea se referă şi la produsele congelate sau asemenea produse care pot fi conservate pe mai mult timp. Un alt interes este că pe parcursul selectării vor fi firme şi grupuri de proprietari care se vor consolida puţin. Această concentraţie este un proces sănătos. Pentru asemenea firme băncile vor acorda capital de investiţie, chiar şi pentru o perioadă mai lungă. Lumea este plină de bani care aşteaptă să fie investită, acest capital caută locul, unde în siguranţă poate să devine rentabilă. Într-o ţară, unde materialele prime pentru furaje sunt aproape inepuizabile, şi de-a lungul anilor forţa de muncă este ieftină şi calificată, este de aşteptat că capitalul va apare.

• La ce capital gândiţi?
- Vor mai avea dobândiri de proprietate din partea producătorilor, cu ajutor de stat. Despre aceste a vorbit de mai multe ori şi dl. ministru Gráf József. Este de imaginat că în termen de 1-2 ani vor încerca să pătrunde pe piaţă reprezentanţii industriei de păsări străini, englezi, francezi sau olandezi. Poate fi vorba despre investitori profesionali din Europa de Vest, cu fonduri de capital şi reprezentanţă pe piaţă semnificativă. Nu ne trebuie mare curaj să ghicim acest lucru, fiindcă industria de broiler - şi de curcan din Polonia a fost preluată în cca. 60% de către investitorii profesionali francezi, germani şi din SUA. De ce să nu se întâmple acest fapt şi în Ungaria? Mă gândesc, că trebuie să avem în vedere această posibilitate. Cu atât mai mult, încât fiindcă dacă întreaga industrie de păsări se va prăbuşii, atunci pentru un interval scurt vor fi foarte mulţi vânzători pe piaţă, ceea ce va însemna în relaţie de produse un preţ foarte redus. Cert este că în zilele noastre în Ungaria nu există un investitor profesional potenţial care ar putea să achiziţioneze celelalte întreprinderi.

• Pentru noi ar bună sau rău acest proces ?
- Pe bază sentimentală sigur că este / va fi rău. Dar astăzi nimeni nu se uită pe ambalaj , căutând al cărei grup aparţine produsul ales. Va fi rău şi pentru acele firme care vor dispare de pe piaţă. În această categorie intră foarte mulţi crescătorii de pui, de curcan care funcţionează în condiţii foarte simple şi slabe, aşa cum pot să dispare şi firme de îndopări de raţă. Pentru ei trebuie zis clar, că nu se mai vor încheia contracte cu ei, fiindcă producţia lor nu este rentabilă, uzina prelucrătoare nu mai poate să finanţează asemenea pierderi. Mulţi dintre personajele ramurii de păsări am recomandat, că statul ar trebui să ajute acest strat de firme. Ar trebui semnat o cale pentru ei, dacă contra unei sume ar înceta activitatea lor. Pentru aceasta ar fi necesar solicitarea izvoarelor din UE, fiindcă este şi interesul Uniunii ca să se încetează activităţile ale capacităţilor excedentare, care funcţionează rău. Cu aceasta ar fi posibil şi prevenirea multor tragedii de familie. Este o altă întrebare, că aceste personaje de pe piaţă chiar în cazul unei asemenea posibilităţi nu ar recunoaşte că ar fi bine să se termină activitatea firmelor lor.

• Care este motivul că Master Good SRL nu s-a prăbuşit în această situaţie grea de pe piaţă? Doriţi să mai achiziţionaţi şi alte capacităţi lângă cele existente?
- Master Good SRL este 100% în proprietate de familie. Şi pentru noi a fost dureros perioada trecută, dar stăm pe picioare stabile, avem o integraţie completă: de la cultivarea plantelor până la fabricare de furaje, incubare, îngrăşare, tăiere şi prelucrare ulterioară. Dintre uzinele de prelucrare legali, care mai funcţionează în zilele noastre, numi firmele cu profil asemănător au supravieţuit. Unii dintre firmele maghiare vor începe să achiziţioneze unul pe celălalt, dacă vor avea această posibilitate. Dar să nu vorbesc numai despre firma mea, firme asemănătoare mai sunt Gallicoop SA., a Hungerit SA. sau Her-Csi-Hús SRL. Firma Master Good, în sectorul de broiler – unde are activitatea principală – dispune de 70-80% al capacităţilor necesare. Nu dorim să dezvoltăm capacitate bază de prelucrare, se pare că vom investi în sectorul de prelucrare ulterioară. Avem şi o uzină de pane, dar din tendinţele se vede că consumul alimentelor de confort se măreşte, din ce în ce mai puţine gospodine au timp să execută munci de preparare şi de pregătire în bucătărie.

• Care va fi soarta personajelor din piaţa neagră? Legat de îndepărtarea lor, la conferinţa de presă aţi sugerat că în următorii ani industria de păsări ar necesita în jur de 25-30 miliarde forinţi, pentru dezvoltări diferite, ca modernizarea încălzirii, protecţie mai eficientă al pieţii şi faţă de diferitele epidemii, precum şi alte măsuri legate de protecţia sănătăţii animalelor. Este o cerinţă reală în lumea restricţiilor?
- Este necesar şi lupta împotriva economiei negre ca sectorul de păsări să iasă din prezenta situaţia critică, iar pe de altă parte o parte al izvoarelor amintite din UE – în primul an 15, în al doilea 10 iar în al treilea 5 miliarde forinţi – ar putea fi folosit pentru lichidarea economiei negre. Cca. 30-35% al păsărilor maghiare sunt preparate în uzine ilegale, ceea ce înseamnă aproape 50 milioane kg de carne de pui/an – adică 5 kg/persoană/an.
În ramură profitul este foarte redus, nici băncile nu acordă bucuros credit. Pe baza înţelegerii nu demult între Consiliul de Produse şi Ministerul Agriculturii, bugetul poate să primească un venit în plus de 8-10 miliarde forinţi/an, dacă ar fi posibil lichidarea al 70-80% din economia neagră. Această întrebare este prim plan şi din cauza că dacă confuzia prezentă rămâne permanentă, nu mai putem să câştigăm nici un bani. Deci trebuie făcut ordine piaţă, nu putem să tolerăm pe acele personaje care fură banii transportatorilor, dă bacşiş fără factură. Aceasta ar fi şi o măsură de protecţia pieţei, şi dacă este necesar să „amputăm”, atunci prima dată să nu se taie mâna aceluia, cine este nevinovată. În interesul acestuia Consiliul de Produse va introduce folosirea emblemei garantată de el, pe produsele maghiare.

• Mandatul de preşedinte este de trei ani. Ce gândiţi, ce va fi peste trei ani, odată cu reducerea pe jumătate al personajelor de pe piaţa de pasăre şi fondul de păsări se va rări tot în aşa fel?
- Nu. Momentan în Ungaria se creşte 470-480 mii de tone păsări vii, din care 230-240 mii de tone pui, 110-120 mii de tone curcan şi 120 mii de tone raţă şi gâscă, împreună. Cred că cantitatea de produse din pui şi din curcan se va reduce cu cca. 15-20%, dar nu pe bază de consum ci pe bază de preparare de produse. Dar fiindcă numărul personajelor se poate reduce la jumătate, gradul de utilizare al capacităţilor al firmelor rămase pe piaţă se va îmbunătăţi mult. Cantitatea de produse „pierdute” se va intra pe piaţă sub formă de import, fiindcă consumul de pasăre pentru o persoană de-a lungul anilor este stabilă, în jur de 34-35kg/an/persoană. Această cantitate nu s-a redus nici până acum, poate să se reduse puţin numai cu schimbarea obiceiurilor de consum, în favoarea cărnii de porc, dar totodată consumul de vită, de miel sau de peşte se poate mări mai bine pe seama cărnii de porc.

• Ce poate să se aşteaptă ramura de păsări de apă, care în zilele noastre e cam scufundată?
- În ramura de păsări de apă volumul redus din cauza bolilor se va mări, dar cantitatea de producţie obţinută în anul trecut, 120-130 mii de tone, nu mai poate fi atinsă niciodată de către această ramură. Este încrederea mea că producţia se va stabiliza între 90-100 mii tone/an, şi numărul proprietarilor, care vor ţine în mişcare acest „sistem” nu va fi mai mul de trei-patru. Trebuie să amintim faptul că în ultimii ani au din ramura de păsări de apă au dispărut în condiţii jalnice chiar trei mari personaje. Lista a fost începută de Hajdú-Bét SA, care a avut rol important în producţia de carne de gâscă şi de raţă. A continuat Bábolna SA, care a predat o parte din capacităţile lui pentru grupul Carnex, iar în zilele noastre putem să fim martorii celui mai mare reduceri de volum şi de capacitate din partea grupului Carnex, fiindcă această firmă a reprezentat 60-65% din producţia de raţă şi de gâscă. Este o altă întrebare, că trebuie să vorbim despre aceste întâmplări, ca ele să nu se produce din nou. Niciodată.

Scrisă de Tóth László Levente
Anexa Agrobiznisz la Napi Gazdaság (31. iulie 2006.)