În primele cinci-opt luni am vândut săptămânal 250-300 pui crescuți cu ieșire liberă, numai în relație de țară. De mai multe ori cheltuielile de transport au fost mai mari decât valoarea puilor. Vânzările s-au crescut încet, iar primele mari succese s-au realizat acum 2-2,5 ani, când am depășit numărul magic cinci mii buc/săptămână a declarat Dl. Bárány László, fondatorul Uniunii Crescătorilor de Păsări cu Ieșire Liberă. Pentru aceasta desigur a fost necesar a distribuție complexă, la nivel de țară, puiul cu crescut cu ieșire liberă a trebuit să ajungă cât mai repede la destinațiile, dar și rețelele de magazine alimentare și-au recunoscut specialitatea acestui produs.
Cerere continuă din partea pieței
Din cauza panicii consumatorilor legată de holera de păsări din februarie, 2006, cerința pentru toate felurile de produse din păsări s-a redus drastic, dar nu și cerințele pentru păsările crescute cu ieșire liberă. Cerința chiar s-a mărit, și după consolidarea pieței în mai-iunie 2006 vânzările au doborât noi recorduri: au depășit 15 mii buc/săptămână, ceea ce este 0,5-0,6% al consumului intern. Acest procent în Franța are o valoare de 30%, pe teritoriul lingvistic germană 8-12%, iar pe teritoriul lingvistic englez este 5-7%. La grupul de firmă în anul 2006 au fost crescute cca. 600 mii pui, dar dorim ca în anul 2007 acest număr să fie crescut cu 50%. Dl. Bárány László are încredere că consumul de pui crescuți cu ieșire liberă va atinge 2-3% al consumului de pasăre din Ungaria. Dar pentru această este necesar o muncă de marketing și de logistică foarte serioasă. Ceea ce este sigur: fondul de marfă există.
Exemplul din Franța
Programul de creșterea păsărilor cu ieșire liberă Red Master este corespunzătorul unei sistem asemănător din Franța. Uniunea Europeană definește în directive ce înseamnă creșterea cu ieșire liberă, ce grupuri de rase pot fi folosite, câte m2 este necesar pentru un animal, ce furaje pot fi administrate etc.
Există și o mulțime de reguli de interzicere, în ceea ce privește faptul că ce nu poate fi dat acestor pui, ca furaj. Esența ținerii cu ieșire liberă sau ținere eco este că pentru puii crescuți în condiții speciale, trebuie asigurat un teren de 1ha/coteț, din care 30% trebuie să fie acoperită cu copaci, arbuști. Suprafața grajdului nu poate fi mai mare de 400 m2, și trbuie să fie cu ferestre în jur, adică 40% al suprafeței laterale trebuie să fie fereastră.
Aproape ecologic
Prescrierile profesionale și tehnologice referitoare la ținerea ecologică, alegerea rasei și modul de creștere sunt identice cu condițiile programului de creștere cu ieșire liberă. Din cele descrise mai de sus rezultă că acest produs este mai scump ca broilerul, ne mai vorbind despre faptul că față de păsările industriale acești păsări se îngroașe în 80 zile la 1,8kg față de cel industrial, care atinge 2kg în 40 zile. Așadar și prețul este dublu. Dar materialele de gust acumulate între mușchi dă aceea revelație pentru consumator, că într-adevăr are gust de pui.
|
