Prvý Bárány, ded staršieho László Báránya, začal s chovom hydiny v roku 1907 a onedlho sa stal panským chovateľom hydiny u grófov Széchenyiovcov. Na tomto sa vlastne zakladá heslo firmy: „U nás je kvalita 100-ročnou tradíciou”. V súčasnosti sú László a Péter predstaviteľmi už štvrtej generácie.
Títo dvaja bratia spolu s otcom riadia celú firmu : 2 poľnohospodárske, 2 potravinárske podnikania a 1 služby poskytujúce podnikanie, dávajúc pritom prácu 1200 zamestnancom a plánujúc príjem na rok 2006 v hodnote 21-22 miliárd forintov.

Stabilný obraz budúcnosti s anglickým partnerom

Samotná Master Good Kft.vlastní dva závody.
- V Kisvárde vyrábame najmodernejšou technológiou čerstvé, mrazené kurence, ktorú sme mohli zaviesť vďaka 800 miliónov forintovej investícii. S pomocou logistických pobočiek v Budapešti a Békéšskej Čabe sme schopní každodenne zásobovať čerstvou hydinou 80 percent na území republiky – pyšne nás informuje Bárány László starší..
Profilom výrobnej jednotky v Petneháze je ďalšie spracovanie, a práve v blízkej minulosti bola prerobená na multiproteínovú prevádzku. To znamená, že okrem kurčiat je schopná spracovať už aj kačice, morky, husi a bravčovú krkovičku. Týmto ako samotná zabezpečí skupine tohtoročný príjem, ktorý dosiahne pravdepodobne výšku 3,5 miliardy forintov. Na budúci rok sa škála rozšíri o hovädzie a jahňacie mäso. Rozšírenie profilu sa bude zakladať na dlhodobej partnerskej dohode s jedným anglickým potravinárskym podnikaním. Spoločný vývoj výrobkov, istý exportný trh – veľa maďarských podnikaní sníva o podobnej stabilnej budúcnosti. Avšak Master Good aj veľa pre to spravil. V súvislosti s brojlerovými kurčatami realizuje skupina skutočnú, úplnu integráciu, jedinú v Maďarsku. Na 5500 hektároch pestuje pšenicu, kukuricu, vyrába 100 tisíc ton krmovín, od 200 tisíc rodičovských párov sa každoročne na jej farmách vyliahne 23 miliónov kurčiat, z ktorých 60 percent vychová na vlastných farmách.
Popri chove brojlerov sa zaoberá aj pestovaním hydiny vo voľnom chove. Ekohydina sa do predaja dostáva pod menom Red Master a dopyt po obzvlášť chutnom mäse stále rastie. Okrem tohto je Master Good zaviazaná voči kvalite: získala všetky dôležité certifikáty. Popri EFSIS, IFS a HACCP nesmú chýbať ani ISO 9001 a ISO 14001, BRC zase otvára pred nami brány na anglický trh.
Cez túto bránu sa každý týždeň dostane do veľkej anglickej obchodnej siete 100 ton tovaru – 90 percent exportu maďarskej firmy. Toto už nie sú len prvotne spracované mäsá: výsledkom spoločného vývoja sú také mäsové výrobky a výrobky pohodlnej prípravy – aj naďalej vyrábané výlučne z maďarských surovín – ktoré uspokoja aj najchúlostivejší anglický vkus. Pod výrobkami pohodlnej prípravy treba rozumieť na pečenie pripravené, na alobalovej tácke ponúkané rôzne druhy mäsa, ktorých doba pečenia je 30-50 minút.

„Mester” výrobky na obzore

U Britov dosiahnuté úspechy zrodili dostatočné sebavedomie, potrebné k tomu, aby si aj na maďarskom trhu zmerali sily v kategórii druhov výrobkov. V druhej polovici tohto roka sa začalo vytváranie škály výrobkov na vnútornom trhu. Už je možné kúpiť Mester párky, so 79 percentným obsahom mäsa, ako aj hydinovú Mester klobásu s paprikovou a syrovou príchuťou. Párky sú zvláštne nie len pre ich obsah mäsa: 4-mesačná minimálna trvanlivosť je zaručená nie konzervačnými látkami, ale ultrapasterizáciou. Možno ich nájsť v predajniach skupiny SPAR, Provera, Auchan a METRO, ako aj v troch veľkých domácich sietiach. Na koniec roka, ale najneskôr v januári sa plánuje zaviesť do predaja šunku v štangľovom balení. - Značka Mester zahrňuje výrobky strednej a hornej kategórie – hovorí Bárány László mladší – čo sa týka ceny, predstavuje skôr strednú kategóriu a podľa kvality sa zaraďuje skôr do hornej kategórie. Spomedzi výrobkov bude v prvej polovici 2007 zavedená do predaja ešte jedna rodina produktov: jedná sa o výrobky priemernej kvality s nižšou cenou. Budú predávané pod heslom „Miláčik rodiny”.
V prvom mesiaci roka sa objavia aj predstavitelia obaľovanej hydiny na vyprážanie: dva základné výrobky a dve špeciality. Ak sa pozeráme ďalej do budúcnosti, skôr či neskôr budú zavedené aj polotovary, osvedčené na exportnom trhu, ale budú prispôsobené chuti maďarskej kuchyne.
Od úspechu jedného konzorciálneho konkurzu bude závisieť ďalší smer rozvoja. V rámci tohto sa zaviazali – za spolupráce s inými firmami – že pomocou modernej technológie budú z tradičných maďarských surovín (mangalica, szurkemarha-typický maďarský hovädzí dobytok, vidiecke kurčatá atď.) vyrábať výrobky s tradičnou maďarskou príchuťou.
Veľké možnosti vidia aj v gastronómii. Nadviazali kontakty s Gastronomickým zväzom Hajdú-Bihar kraja: firma podporuje toto združenie a organizácia zato pomáha zmapovať požiadavky pohostinských zariadení. Už sa realizujú prvé výsledky tejto spolupráce: v budúcom roku budú v reštauráciách ponúkať mäsové pochúťky Master Good vhodné na prijímanie hostí.
A už keď sme pri reštauráciách: firma sa v tomto roku stala dodávateľom základných surovín do siete McDonalďs. Toto sa – okrem uznania úrovne výroby – podarilo aj preto, lebo v procese chovu hydiny nepoužívajú antibiotiká, výnos zvyšujúce látky a krmivo neobsahuje geneticky manipulovanú sóju.
Pri zrýchlenom výrobnom vývoji nezabudli ani na spotrebiteľov: internetové stránky Master Good sa obnovili a v roku 2007 zostavia značnú mediálnu kampaň okolo brandu.

Časopis o potravinách, číslo Foodapest / 21.november 2006