Úplna je ponuka mäsa

V súvislosti s vtáčou chrípkou sa následkom rozširovanej paniky znížila spotreba hydinového mäsa, ktorá v novembri predstavovala len 60 percent zaužívanej spotreby, ale na šťastie od druhého týždňa decembra sa vrátila na predchádzajúcu úroveň. V Maďarsku nebola a momentálne ani nie je vtáčia chrípka, no napriek tomu v súvislosti s touto chorobou bola v jeseni rozšírená zbytočná panika, spôsobujúca hydinárskemu odvetviu neuveriteľné škody, informoval o tom predseda Zväzu maďarských chovateľov hydiny spôsobom voľného chovu.

Bárány László, ktorý je aj vedúcim majiteľom skupiny Master Good sídliacej v Nyírkércsi, dodal: v prvom rade nie vďaka blížiacim sa sviatkom, ale skôr vďaka úsiliu výrobnej rady a značnému zníženiu cien nakupujú spotrebitelia naše výrobky s elánom, na ktorý sme zvyknutí. V potravinárskych obchodoch je ponuka mäsa úplna – dozvedeli sme sa z výsledkov ankety. V štátnej dennej tlači sme sa dočítali, že sú takí podnikatelia, ktorí čakajú svojich hostí polievkou zo žraloka pripravenou z hlaváča.

Ako sa zdá, v našom kraji sú veľkým pánom obyčaje a aj my sme zostali verní tradičnej chuti maďarskej kuchyne. Na vidieku sa ešte aj dnes možno ráno zobudiť na kvičanie prasaťa, aby potom na sviatočnom stole rozvoniavali klobásky a jaternice. V obchodoch si zákazníci z mäsového pultu pokladajú do nákupných košov predovšetkým bravčové stehno, krkovičku, ale míňajú sa aj morčacie prsia a kuracie stehná. O hotové jedlá nie je príliš veľký záujem, domáce gazdinky radšej vlastnou várou rozmaznávajú členov rodiny. V poslednej dobe o niečo vzrástla objednávka šalátov. Vyhľadávané sú aj živé ryby, ale ešte vždy sa míňajú menej ako ostatné druhy mäsa. Aj s týmito približujúcimi sa sviatkami možno pociťovať vplyv amerických zvykov, lebo stále viac zákazníkov hľadá moriaka, ktorý je za oceánom hlavnou postavou sviatku vzdania vďaky. U nás sa najviac míňajú 4-5 kilogramové kusy.

Kelet-Magyarország / 12.december 2006.